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| publishing year | previous | first author | document title |
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| 2018 | Revista Ciência Agronômica | Weschenfelder, Simone | Atividade antibacteriana de diferentes formulações de queijo e soro produzidos com grãos de kefir |
| 2014 | Food Science and Technology | Rocha, Daniela Mayumi Usuda Prado | Labneh with probiotic properties produced from kefir: development and sensory evaluation |
| 2018 | Revista Ciência Agronômica | Weschenfelder, Simone | Kefir: composição e avaliação da atividade antagonista in loco frente a Staphylococcus aureus e Escherichia coli. |