This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
| publishing year | previous | first author | document title |
|---|---|---|---|
| 2015 | Ciência e Agrotecnologia | Stefanello, Flávia Santi | Estabilidade oxidativa e microbiológica de linguiça frescal de carne suína adicionada de pó de cogumelo do sol |
| 2008 | Food Science and Technology (Campinas) | Pérez-Chabela, María de Lourdes | Avaliação da capacidade termotolerante de bacterias lácticas isoladas de salsichas comerciais e os efeitos de sua adição na qualidade de salsichas cozidas |