publishing year | previous | first author | document title |
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2020 | Ciência e Agrotecnologia | Teixeira, Camila Souza | Pão de queijo a partir de amido de milho ceroso nativo e fermentado |
2015 | Brazilian Journal of Food Technology | BRITO, Vitor Hugo dos Santos | Method for the determination of specific volume as a quality standard for fermented cassava starch and substitutes |
2021 | Brazilian Journal of Food Technology | Brito, Vitor | Produção de sucedâneo de polvilho azedo em processo contínuo: I. Propriedades físico-químicas e funcionais |
2019 | Food Science and Technology | BRITES, Lara Tatiane Geremias Ferreira | Gluten-free cookies elaborated with buckwheat flour, millet flour and chia seeds |